Austria: Vals Imperial

2. Etiqueta y Supervivencia

3. Viena (Wien): La Dama del Danubio

Viena fue votada la ciudad "más habitable del mundo" durante años. Entenderás por qué.

El Anillo (Ringstraße)

El bulevar circular que rodea el centro. Recórrelo en el Tranvía 1 o 2 (no el turístico amarillo, el público rojo). Verás la Ópera, el Parlamento, el Ayuntamiento y los Museos por el precio de un billete sencillo.

La Ópera Estatal (Staatsoper)

Una de las mejores del mundo.
Truco del Experto: Las entradas normales cuestan 150€, pero puedes comprar "Stehplatz" (entradas de pie) por 3€ - 4€. Tienes que ir a la taquilla lateral 80 minutos antes de la función, hacer cola, y atar un pañuelo en la barandilla para reservar tu sitio. Verás lo mismo que los millonarios, pero de pie.

Palacios Imperiales

• Schönbrunn: El Versalles vienés. Sisi Emperatriz vivió aquí. Los jardines son gratis y maravillosos. Subir a la "Gloriette" te da la mejor vista de la ciudad.
• Hofburg: El palacio de invierno en el centro. Aquí está la Escuela Española de Equitación (caballos blancos lipizzanos bailando).
• Belvedere: Donde vive "El Beso" de Gustav Klimt.

4. La Cultura del Café (UNESCO)

El café vienés no es una bebida, es una institución. Declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
La Regla de Oro: Pagas por el café, pero "alquilas" la mesa. Puedes pedir un solo café y quedarte 4 horas leyendo el periódico, escribiendo una novela o arreglando el mundo. El camarero (Herr Ober) jamás te meterá prisa.

Lugares míticos: Café Central (turístico, ve temprano), Café Sperl (auténtico, mesas de billar y terciopelo rojo), Café Hawelka (bohemio, oscuro, pide los "Buchteln" - bollos de mermelada).

5. Vino y Heuriger

En las afueras de Viena (barrios como Grinzing o Nussdorf), los viñedos llegan hasta el tranvía. Los "Heuriger" son tabernas regentadas por viticultores que solo pueden servir su propio vino de la última cosecha ("Heuriger" significa "vino de este año").
La Señal: Busca un manojo de ramas de pino colgado sobre la puerta ("Ausg’steckt"). Significa que está abierto.
Comida: Es buffet frío. Cerdo asado (Schweinsbraten), ensaladas de patata, quesos para untar (Liptauer). Te sientas en bancos de madera en jardines, bebes vino blanco (Gemischter Satz) con soda ("G'spritzter") y escuchas música de acordeón en vivo.

6. Salzburgo y Mozart

La ciudad natal de Mozart es barroca, impecable y está dominada por una fortaleza gigante (Hohensalzburg).
Mozart: Está en todas partes. Su casa natal, su casa de residencia, las bolas de chocolate (Mozartkugel - compra las originales de envoltorio azul y plata en la pastelería Fürst, las rojas son industriales).
Sonrisas y Lágrimas (The Sound of Music): La película es más famosa entre los turistas americanos y asiáticos que entre los propios austriacos. El tour en autobús es "kitsch" pero divertido si eres fan.

7. Hallstatt y la Región de los Lagos

Hallstatt: La Postal y el Problema

Es probablemente el el pueblo junto a un lago más bonito del mundo. Tan bonito que China construyó una copia exacta.
El Problema: Sufre de sobreturismo extremo.
Consejo Ético: No vayas solo a hacer la foto y irte. Llega antes de las 8:00 AM o quédate a dormir (por la tarde-noche es mágico). Respeta el silencio (la gente vive allí).
La mina de Sal: Sube en funicular a la mina de sal más antigua del mundo. Hay un tobogán de madera subterráneo divertidísimo.

El Secreto de las Mozartkugeln

Las famosas "bolas de Mozart" están en todas partes. PERO:
Las Originales: Son las de la Confitería Fürst (envoltorio plateado y azul). Están hechas a mano y NO se exportan. Solo se compran allí.
Las Industriales: Las de envoltorio rojo y dorado (Mirabell) son las que encuentras en el aeropuerto. Son buenas, pero no son "la verdad". Si vas a Salzburgo, compra las azules.

Bad Ischl: El Retiro Imperial

A 20 minutos de Hallstatt. Aquí es donde el Emperador Francisco José veraneaba y donde se comprometió con Sisi.
Kaiservilla: La villa imperial está llena de cuernos de ciervo (cazados por él). Es mucho más personal e íntima que Schönbrunn.
Pastelería Zauner: Famosa por el "Zaunerstollen" (turrón de nueces y chocolate). Es proveedor de la corte. Comer aquí es sentirse de la realeza.

Alternativas (Wolfgangsee)

Si Hallstatt te agobia, ve al lago Wolfgangsee (pueblo de St. Wolfgang). Es igual de bello, con barcos de vapor y un tren cremallera (Schafbergbahn) que sube a una vista panorámica brutal.
Sonrisas y Lágrimas (The Sound of Music): En Salzburgo y aquí se rodó todo. Los jardines de Mirabell (Do-Re-Mi), el cementerio de St. Peter (huida), y el palacio de Leopoldskron (el lago de la casa del Capitán). Hay tours temáticos kitch donde cantas en el autobús. Si eres fan, es obligatorio.

8. Graz y la "Toscana Austriaca" (Estiria)

El sur es mediterráneo y feliz.
Graz: La segunda ciudad del país. Tiene un casco antiguo renacentista precioso y una "Isla en el Mur" futurista de acero. Sube a la Torre del Reloj (Uhrturm) para ver los tejados rojos.
Ruta del Vino del Sur de Estiria: Colinas verdes, viñedos de Sauvignon Blanc y el famoso "Aceite de Semilla de Calabaza" (Kernöl). Es el oro negro de la región, se echa hasta en el helado de vainilla (pruébalo).
Castillo de Riegersburg: Una fortaleza inexpugnable sobre un volcán extinto. Al lado está la fábrica de chocolate Zotter (puedes comer todo el chocolate que quieras en el tour).

9. Carintia: La Riviera Austriaca

Aquí veranean los austriacos ricos. Lagos de agua potable turquesa que alcanzan los 26ºC en verano.
Wörthersee: El lago más famoso. Velden es el "Mónaco" local, con casino y coches de lujo.
Torre Pyramidenkogel: La torre de madera más alta del mundo. Lo mejor: puedes bajar tirándote por un tobogán gigante.

10. El Valle del Danubio (Wachau)

A una hora de Viena, el Danubio serpentea entre colinas de viñedos en terrazas y castillos en ruinas. Es Patrimonio UNESCO.
La Experiencia en Bici: Alquila una bici en Krems y pedalea hasta Melk (35km llanos junto al río).
Abadía de Melk: Un monasterio barroco gigante y amarillo sobre un acantilado. La biblioteca inspiró a Umberto Eco para "El Nombre de la Rosa".
Vino y Albaricoques: Prueba el vino blanco Riesling local y cualquier cosa hecha con "Marille" (albaricoque de Wachau), desde mermelada hasta licor.

11. Tirol: Senderismo y Esquí

Innsbruck es la capital, pero la magia está en los valles.
Verano (Senderismo): El Zillertal ofrece rutas para todos los niveles con refugios de montaña que sirven comida gourmet (no solo salchichas). El lago Achensee parece un fiordo noruego.
Invierno (Esquí): Kitzbühel es la estación más famosa (y pija). Para nieve garantizada hasta mayo, ve al glaciar Hintertux.
Highline179: El puente colgante peatonal estilo tibetano más largo del mundo. Cruza una carretera uniendo dos castillos en ruinas. No apto para cardíacos.

Rodeln: Esquí para No Esquiadores

El "Rodeln" (trineo) no es cosa de niños aquí, es un deporte nacional serio.
Cómo funciona: Subes en teleférico o andando a un refugio, cenas copiosamente (Knödel y Schnapps) y bajas de noche por pistas iluminadas de 5km o más.
Wildkogel Arena: Tiene la pista de trineo iluminada más larga del mundo (14 km). Tardas 40 minutos en bajar. Es adrenalina pura.

Vorarlberg: El Oeste Moderno

La provincia más al oeste, junto a Suiza. Hablan un dialecto ininteligible (incluso para otros austriacos).
Arquitectura de Madera: Son famosos mundialmente por su arquitectura moderna sostenible en madera (Bregenzerwald). Las paradas de autobús aquí son obras de arte de diseño.

12. Klimt, Schiele y la Secesión

Viena inventó el modernismo psicológico (gracias a Freud, que vivía aquí).
El Beso: Está en el Belvedere Superior. Es más pequeño de lo que esperas, pero brilla de verdad (usó pan de oro).
Egon Schiele: El discípulo rebelde de Klimt. Sus retratos son torturados y viscerales. Ver su colección en el Museo Leopold (MuseumsQuartier) es una experiencia intensa.
Edificio de la Secesión: La "bola de col dorada" cerca del mercado Naschmarkt. Dentro está el Friso de Beethoven de Klimt.

13. La Guerra de la Tarta Sacher

Es un conflicto legal real.
Hotel Sacher: Dice tener la receta original de 1832. Su tarta tiene DOS capas de mermelada y el sello de chocolate es redondo. Es más seca.
Pastelería Demel: Dice que Eduard Sacher trabajó allí y perfeccionó la receta. Su tarta tiene UNA capa de mermelada (debajo del glaseado) y el sello es triangular. Es más jugosa.
Veredicto: Prueba las dos. Demel es, para muchos, superior (y el local es más bonito, con cocina vista).

14. Mercadillos Navideños (Christkindlmarkt)

Desde mediados de noviembre, Austria huele a canela y pino.
Rathausplatz (Ayuntamiento): El más grande y turístico. Espectacular iluminado, pero lleno de gente.
Spittelberg: El favorito de los locales. En callejuelas estrechas estilo Biedermeier detrás del MuseumsQuartier. Venden artesanía real, no plástico chino.
Karlsplatz: Artístico y bohemio, con paja en el suelo y animales de granja para los niños.
Qué beber: Glühwein (vino caliente) o Punsch (ponche con ron, más fuerte). Pagas fianza por la taza (Pfand) y te la puedes llevar de recuerdo.

15. Itinerario: 8 Días Imperiales

16. Música: El Alma Austriaca

Austria exportó a Mozart, Haydn, Schubert, Strauss... y a Conchita Wurst. La música es seria.

17. Gastronomía: Schnitzel y Strudel

Cocina imperial, rica en carne y postres.

• Wiener Schnitzel: Escalope de ternera empanado. El original debe ser de ternera (Kalb), no de cerdo (Schwein), y debe servirse con ensalada de patata y arándanos rojos.
• Tafelspitz: El plato favorito del Emperador Francisco José. Carne de buey hervida en caldo con verduras, servida con salsa de rábano picante y manzana.
• Sacher Torte: La tarta de chocolate más famosa. Bizcocho de chocolate denso con una fina capa de mermelada de albaricoque. La original está en el Hotel Sacher (colas largas). Pruébala en el café Demel para comparar (hay una rivalidad histórica). Pídela siempre "mit Schlag" (con nata).
• Apfelstrudel: Pastel de manzana con masa fina y crujiente, pasas y canela.
• Käsekrainer: Salchicha rellena de queso que se vende en los puestos callejeros (Würstelstand). Cuidado al morder, el queso caliente salta (la llaman "Eitrige" - purulenta - en argot vienés, asqueroso pero delicioso).

18. Presupuesto